KabarBaik.co- Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan woku? Masakan khas Manado ini memang punya cita rasa yang sangat khas, perpaduan antara pedas, asam, dan gurih. Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencoba membuat ikan woku di rumah, berikut ini resep ikan woku rahasia yang dijamin bikin keluarga ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kakap atau ikan lainnya (potong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm kunyit, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 10 buah cabai merah keriting, sesuai selera (bisa ditambah atau dikurangi)
- 5 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ikan: Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bahan cemplung: Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum.
- Masukkan air: Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan yang sudah dimarinasi. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan bumbu perasa: Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa secukupnya sesuai selera.
- Masak hingga matang: Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan woku selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan potongan tomat atau belimbing wuluh.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan ikan segar untuk hasil yang terbaik.
- Agar bumbu lebih harum, sangrai terlebih dahulu bumbu seperti kemiri dan terasi.
Variasi:
- Ikan woku santan: Tambahkan santan kental saat memasak untuk rasa yang lebih gurih.
- Ikan woku sayur: Tambahkan berbagai jenis sayuran seperti buncis, wortel, atau kacang panjang.
Selamat mencoba!
