KabarBaik.co- Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Yuk, coba buat som tam! Salad khas Thailand ini menawarkan perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan segar yang dijamin bikin ketagihan. Berikut resep som tam super pedas, segar, dan bebas amis yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram pepaya muda, serut kasar
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan kasar
- 1 sendok makan udang kering, rendam air panas, tiriskan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan saus ikan
- Garam secukupnya
- Tomat cherry, potong-potong (optional)
- Kacang panjang, potong-potong (optional)
Cara Membuat:
- Ulek bumbu: Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah hingga agak kasar.
- Campurkan semua bahan: Masukkan pepaya, bumbu yang sudah dihaluskan, udang kering, daun jeruk, serai, gula merah, air jeruk nipis, saus ikan, dan garam ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis sesuai selera.
- Tambahan: Jika suka, tambahkan tomat cherry dan kacang panjang. Aduk rata.
- Sajikan: Sajikan som tam dalam mangkuk dan nikmati selagi segar.
Tips Membuat Som Tam Tidak Amis:
- Udang kering: Pilih udang kering yang berkualitas baik dan rendam dalam air panas sebelum digunakan untuk menghilangkan rasa amis.
- Bahan segar: Pastikan semua bahan yang digunakan segar untuk menghasilkan rasa yang optimal.
- Bumbu yang pas: Perpaduan bumbu yang tepat akan menghasilkan rasa som tam yang seimbang.
- Jangan terlalu lama diulek: Mengulek terlalu lama dapat membuat som tam menjadi terlalu lembek dan mengurangi kesegarannya.
Selamat mencoba!
