KabarBaik.co- Siapa yang tidak kenal dengan daun singkong? Sayuran hijau ini tidak hanya mudah diolah, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral. Salah satu olahan daun singkong yang paling populer adalah kuah daun singkong.
Kuah daun singkong memiliki rasa gurih dan pedas yang khas, sehingga membuat siapapun yang mencicipinya akan ketagihan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daun singkong, petik dan cuci bersih
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan daun singkong, kacang panjang, cabai merah iris, cabai rawit iris, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Masak hingga daun singkong matang dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan santan ke dalam kuah untuk rasa yang lebih gurih.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Daun singkong bisa diganti dengan bayam atau kangkung.
- Sajikan kuah daun singkong dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah kelezatan.
Kuah daun singkong yang lezat dan mudah dibuat ini wajib dicoba sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga. Selamat mencoba!
