4 Resep Olahan Keong Sawah yang Enak dan Praktis untuk Lauk Makan

KabarBaik.co- Keong sawah, atau yang juga dikenal dengan nama tutut, merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan murah. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya digemari banyak orang.

Namun, masih banyak orang yang belum tahu cara mengolah keong sawah dengan baik dan lezat. Berikut adalah 4 resep olahan keong sawah yang enak dan praktis untuk lauk makan:

1. Keong Sawah Rica-Rica Pedas Manis

• Bahan:
  • 500 gram keong sawah, cuci bersih
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula merah, sisir halus
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
• Cara membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu.
  3. Masukkan keong sawah, aduk rata.
  4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga keong empuk.
  5. Bumbui dengan gula merah, garam, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  6. Sajikan keong sawah rica-rica pedas manis dengan nasi hangat.

2. Keong Sawah Bumbu Bawang

• Bahan:
  • 500 gram keong sawah, cuci bersih
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
• Cara membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan keong sawah, aduk rata.
  5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga keong empuk.
  6. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  7. Sajikan keong sawah bumbu bawang dengan nasi hangat.

3. Keong Sawah Bakar Bumbu Kecap

• Bahan:
  • 500 gram keong sawah, cuci bersih
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng
  • Garam dan lada secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
• Cara membuat:
  1. Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, lengkuas, kecap manis, minyak goreng, garam, dan lada dalam satu wadah. Aduk rata.
  2. Tusuk keong sawah pada tusuk sate.
  3. Baluri keong sawah dengan bumbu kecap.
  4. Bakar keong sawah di atas bara api hingga matang.
  5. Sajikan keong sawah bakar bumbu kecap dengan nasi hangat dan lalapan.

4. Keong Sawah Sambal Goreng Ati

• Bahan:
  • 500 gram keong sawah, cuci bersih
  • 200 gram ati ayam, bersihkan dan potong dadu
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 3 sdm kecap manis
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

  Cara membuat :

  1. Rebus keong sawah: Rebus keong sawah dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus: Masukkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan ati ayam: Masukkan ati ayam dan aduk rata. Masak hingga ati ayam berubah warna.
  5. Masukkan kecap manis: Tuangkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga kecap manis meresap.
  6. Masukkan keong sawah: Masukkan keong sawah yang sudah direbus dan aduk rata.
  7. Bumbui: Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  8. Koreksi rasa: Cicipi sambal goreng ati dan koreksi rasa sesuai selera.
  9. Sajikan: Sajikan keong sawah sambal goreng ati dengan nasi hangat dan lalapan.