Bertani- Urap-urap, hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan kaya rempah, selalu menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner. Kombinasi antara sayuran rebus yang renyah dan bumbu kelapa yang medok memang sulit untuk ditolak. Apalagi jika bumbunya memiliki rasa yang pas, dijamin bikin nagih dan ingin terus makan!
Kunci dari kelezatan urap-urap terletak pada bumbunya. Bumbu urap yang medok dan kaya rasa akan membuat hidangan ini semakin istimewa. Nah, bagi yang ingin mencoba membuat urap-urap dengan bumbu medok yang bikin nagih di rumah, berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
- Sayuran:*
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kangkung, petik daunnya
- 1/2 buah kol, iris tipis
- 100 gram tauge, seduh air panas
- Bumbu Halus:*
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi bakar
- Bumbu Kelapa:*
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan Sayuran: Rebus semua sayuran hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Sangrai Kelapa: Sangrai kelapa parut hingga sedikit kering dan berwarna kecoklatan.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
- Masukkan Kelapa: Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap.
- Campurkan Sayuran: Masukkan semua sayuran rebus ke dalam wadah besar. Tuangkan bumbu kelapa di atasnya, aduk rata hingga semua sayuran terbalut bumbu dengan sempurna.
- Sajikan: Urap-urap bumbu medok siap disajikan. Nikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Tips
- Untuk rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan kelapa parut setengah tua agar bumbu urap tidak mudah basi.
- Kalian bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti bayam, wortel, atau buncis.
- Agar urap-urap lebih tahan lama, bisa mengukus bumbu kelapa terlebih dahulu selama beberapa menit.
Dengan resep ini,kalian bisa membuat urap-urap bumbu medok yang lezat dan bikin nagih di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
