Tumis touge udang tahu merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, sehingga cocok disajikan sebagai lauk makan nasi.
Tumis touge udang tahu juga tergolong mudah dibuat. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan, sehingga cocok bagi Anda yang ingin memasak di rumah.
Berikut adalah resep tumis touge udang tahu:
Bahan-bahan:
- 250 gram touge, potong-potong
- 100 gram udang, kupas dan buang kepala dan ekornya
- 100 gram tahu, potong dadu
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang dan cabai merah. Tumis hingga udang berubah warna.
- Masukkan touge dan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga touge matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Cara membersihkan udang biar tidak amis:
- Pilih udang yang masih segar. Udang yang masih segar memiliki warna yang cerah, tidak berlendir, dan tidak berbau amis.
- Bersihkan udang menggunakan air dingin. Cuci udang dengan air dingin hingga bersih.
- Buang kepala dan ekor udang. Gunakan pisau tajam untuk memotong kepala dan ekor udang.
- Buang kulit udang. Jika ingin, Anda bisa membuang kulit udang.
- Buang urat hitam di punggung udang. Urat hitam di punggung udang merupakan saluran pencernaan udang yang mengandung kotoran. Urat hitam ini bisa menyebabkan bau amis pada udang.
- Bersihkan udang kembali dengan air dingin.
Selain cara di atas, Anda juga bisa melumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Perasan jeruk nipis dan garam dapat membantu menghilangkan bau amis pada udang.
Berikut adalah langkah-langkah untuk melumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan garam:
-
- Campurkan perasan jeruk nipis dan garam dengan perbandingan 1:1.
- Lumuri udang dengan campuran perasan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan udang selama 10-15 menit.
- Bilas udang hingga bersih.
Tips:
- Gunakan touge yang masih segar dan muda agar rasanya lebih enak.
- Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan sayuran lain, seperti wortel, kol, atau daun bawang.
Tumis touge udang tahu merupakan lauk yang cocok disantap dengan nasi hangat. Hidangan ini juga cocok untuk disajikan sebagai menu buka puasa, sahur atau menu sore hari anti ribet.(LIS)
