KabarBaik.co- Kikil sapi adalah salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat kikil disukai berbagai kalangan. Namun, mengolah kikil agar empuk dan bebas bau amis bisa menjadi tantangan bagi sebagian orang.
Berikut beberapa tips memasak kikil sapi agar tidak alot dan bebas bau:
1. Pilih Kikil yang Tepat
Langkah pertama adalah memilih kikil yang tepat. Kikil yang baik berwarna putih bersih dan tidak berlendir. Hindari kikil yang berwarna kuning atau kecoklatan karena biasanya sudah lama dan tidak segar.
2. Bersihkan Kikil dengan Benar
Kikil sapi perlu dibersihkan dengan benar sebelum dimasak. Buang semua lemak dan selaput yang menempel pada kikil. Cuci kikil dengan air mengalir hingga bersih.
3. Rebus Kikil Terlebih Dahulu
Langkah ini sangat penting untuk membuat kikil empuk dan bebas bau amis. Rebus kikil dengan air mendidih selama 30-45 menit. Anda bisa menambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis.
4. Gunakan Bumbu yang Tepat
Kikil sapi cocok dimasak dengan berbagai macam bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu rendang, bumbu soto, atau bumbu gulai. Pastikan untuk menggunakan bumbu yang segar dan berkualitas.
5. Masak Kikil dengan Api Kecil
Masak kikil dengan api kecil agar kikil matang merata dan tidak alot. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak.
6. Sajikan Kikil dengan Hangat
Kikil sapi paling enak disajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat. Anda bisa menambahkan sambal, kecap manis, atau irisan jeruk nipis sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan air perasan jeruk nipis atau cuka ke dalam air rebusan kikil untuk membantu menghilangkan bau amis.
- Anda juga bisa menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam masakan kikil untuk menambah rasa dan nutrisi.
- Jika Anda ingin membuat kikil goreng, pastikan untuk menggoreng kikil yang sudah direbus terlebih dahulu.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memasak kikil sapi yang empuk, bebas bau amis, dan lezat. Selamat mencoba!
