kabarbaik.co- Gulai daun singkong adalah salah satu masakan khas Indonesia yang populer. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan lezat yang menggugah selera. Gulai daun singkong cocok disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.
Salah satu tantangan dalam memasak gulai daun singkong adalah menjaga warna daunnya agar tetap hijau dan segar. Jika tidak dimasak dengan benar, daun singkong akan berubah warna menjadi coklat dan teksturnya menjadi lembek.
Berikut adalah resep masak gulai daun singkong biar warnanya tetap hijau dan segar:
Bahan-bahan:
- 500 gram daun singkong, bersihkan dan potong-potong
- 500 ml santan kental
- 100 gram cabai merah keriting, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
-
Rebus daun singkong hingga layu tambahkan minyak goreng dan garam 1 sendok teh lalu tiriskan kalau sudah layu
-
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
-
Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
-
Masukkan santan, aduk rata.
-
Masak hingga santan mendidih.
-
Masukkan daun singkong, aduk rata.
-
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
-
Masak hingga daun singkong empuk dan bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk menjaga warna daun singkong agar tetap hijau dan segar, Anda bisa merendamnya dengan air dingin karena air dingin bisa menghambat dalam kematangan daun singkongnya.
- Anda bisa menambahkan ikan teri atau udang untuk menambah cita rasa.
- Anda bisa menambahkan tomat iris atau bawang bombay iris untuk menambah cita rasa.
Gulai daun singkong adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, baik acara formal maupun informal.(LIS)
