KabarBaik.co- Sate Kere, hidangan istimewa dari Solo, Jawa Tengah, menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan penuh cita rasa. Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan daging, sate ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, mencerminkan asal-usulnya dari masyarakat kurang mampu.
Sejarah dan Asal Usul Sate Kere
Sate Kere, yang dalam bahasa Jawa berarti “sate miskin”, konon berasal dari masa penjajahan Belanda. Masyarakat Solo yang kekurangan bahan makanan memanfaatkan ampas tahu (tempe gembus) dan jeroan sapi untuk membuat sate.
Meskipun sederhana, Sate Kere menjadi bukti kreativitas dan kegigihan masyarakat dalam bertahan hidup. Kini, sate ini menjadi bagian penting dari kuliner Solo dan digemari banyak orang, tak hanya dari kalangan bawah.
Keunikan Sate Kere
Keunikan Sate Kere terletak pada bahan bakunya:
- Tempe gembus: Ampas tahu yang direbus dan dibumbui, memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih.
- Jeroan sapi: Seperti babat, usus, dan hati, menambah cita rasa dan tekstur pada sate.
- Bumbu: Bumbu kacang yang kental dan pedas, memberikan rasa yang kaya dan meresap sempurna.
Sate Kere biasanya disajikan dengan lontong, irisan bawang merah, cabai rawit, dan sambal kecap. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis menghasilkan sensasi kuliner yang tak terlupakan.
Tempat Mencicipi Sate Kere di Solo
Beberapa tempat terkenal untuk mencicipi Sate Kere di Solo:
- Sate Kere Mbak Lies: Legendaris dan terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas.
- Sate Kere Pak Manto: Terkenal dengan porsi sate yang besar dan rasa yang pedas.
- Sate Kere Bu Asih: Menawarkan variasi sate dengan tambahan daging ayam.
Sate Kere: Warisan Kuliner yang Berharga
Lebih dari sekadar hidangan lezat, Sate Kere adalah warisan kuliner yang berharga. Simbol kegigihan dan kreativitas masyarakat Solo, sate ini menjadi pengingat untuk menghargai setiap bahan makanan dan tradisi kuliner lokal.
Tips Menikmati Sate Kere:
- Pilih sate dengan tempe gembus yang padat dan jeroan yang segar.
- Nikmati sate bersama dengan lontong, sambal kecap, dan irisan bawang merah dan cabai rawit.
- Jangan ragu untuk mencicipi berbagai variasi sate, seperti sate babat, sate usus, atau sate hati.
Sate Kere, hidangan sederhana dengan rasa yang luar biasa, adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Solo.
