KabarBaik.co- Seafood identik dengan kelezatannya yang menggoda selera. Namun, tak jarang rasa amisnya menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk menikmatinya.
Tenang, berita ini hadir untuk membantumu! Berikut beberapa rahasia resep seafood lezat bebas amis, bikin nagih dan ketagihan:
1. Pilih Seafood Segar
Kualitas bahan baku menjadi kunci utama. Pilih seafood segar dengan ciri-ciri:
- Udang: Kulit berwarna cerah, daging kenyal, dan tidak berbau amis.
- Ikan: Mata jernih, insang berwarna merah muda, dan daging kenyal.
- Cumi-cumi: Kulit berwarna putih bersih, daging kenyal, dan tidak berbau amis.
2. Bersihkan dengan Benar
Cuci bersih seafood di bawah air mengalir. Buang bagian-bagian yang tidak perlu, seperti kepala, ekor, dan isi perut. Untuk udang, buang juga kulitnya jika tidak ingin dimakan.
3. Rendam dengan Bahan Penghilang Amis
Rendam seafood dalam beberapa bahan penghilang amis, seperti:
- Air jeruk nipis: Rendam selama 15-30 menit, gosok-gosokkan ke seluruh permukaan seafood.
- Cuka putih: Rendam selama 10-15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
- Daun kemangi: Rebus daun kemangi, biarkan airnya dingin, kemudian rendam seafood selama 15-30 menit.
4. Gunakan Bumbu Rahasia
Gunakan bumbu rempah-rempah yang kuat untuk menghilangkan amis dan menambah cita rasa, seperti:
- Bawang merah dan bawang putih: Cincang halus dan tumis hingga harum.
- Jahe dan lengkuas: Geprek dan tumis hingga harum.
- Serai: Geprek dan masukkan ke dalam tumisan bumbu.
- Daun salam dan daun jeruk: Masukkan ke dalam tumisan bumbu.
- Cabai rawit atau cabai merah: Iris atau giling sesuai selera.
- Bumbu bubuk: Bumbu kari, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk dapat menambah cita rasa.
5. Teknik Memasak yang Tepat
Gunakan teknik memasak yang tepat untuk menjaga tekstur dan rasa seafood, seperti:
- Tumis: Tumis seafood dengan bumbu hingga matang.
- Kukus: Kukus seafood dengan bumbu hingga matang.
- Bakar: Bakar seafood dengan bumbu hingga matang.
- Pepes: Bungkus seafood dengan bumbu dan daun pisang, kemudian bakar atau kukus hingga matang.
6. Sajikan dengan Saus Lezat
Sajikan seafood dengan saus lezat yang dapat menambah cita rasa, seperti:
- Saus sambal: Campurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam.
- Saus tiram: Campurkan saus tiram, air, bawang putih, lada bubuk, dan sedikit gula.
- Saus kecap: Campurkan kecap manis, air, bawang putih, lada bubuk, dan sedikit gula.
Tips Tambahan:
- Gunakan minyak goreng yang panas saat menumis seafood agar tidak lengket dan amis.
- Masak seafood dengan waktu yang tepat agar tidak overcooked dan menjadi alot.
- Sajikan seafood selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat seafood lezat bebas amis yang bikin nagih dan ketagihan! Selamat mencoba!
