kabarbaik.co- Soto babat merupakan salah satu hidangan soto yang cukup populer di Indonesia. Soto ini terbuat dari babat sapi yang direbus dan dimasak dengan kuah kaldu sapi yang gurih. Soto babat biasanya disajikan dengan nasi, tauge, kol, bihun, bawang goreng, dan kerupuk.
Soto babat memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Tekstur babat yang lembut dan kenyal berpadu dengan kuah kaldu yang gurih membuat soto babat menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep soto babat yang enak dan bikin nagih:
Bahan-bahan:
- 500 gram babat sapi, cuci bersih dan rebus sebentar
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml santan kental (opsional)
Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Tauge
- Kol, iris
- Bihun, rebus
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus babat sapi dan daging sapi hingga empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air rebusan babat dan daging sapi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
- Tambahkan santan kental (opsional) dan masak kembali hingga mendidih.
- Sajikan soto babat dengan nasi putih, tauge, kol, bihun, bawang goreng, kerupuk, dan sambal.
Untuk menghasilkan hidangan babat yang empuk dan tidak amis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses memasaknya. Berikut adalah tips memasak babat agar empuk dan tidak amis:
1. Bersihkan babat dengan bersih
Sebelum dimasak, babat perlu dibersihkan dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau amisnya. Babat dapat dibersihkan dengan cara dicuci dengan air mengalir, kemudian direndam dengan air cuka atau air garam selama beberapa menit.
2. Rebus babat dengan air mendidih
Setelah dibersihkan, babat perlu direbus dengan air mendidih selama beberapa menit. Proses perebusan ini akan membantu menghilangkan kotoran dan bau amis pada babat.
3. Tambahkan rempah-rempah
Saat merebus babat, Anda dapat menambahkan rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, dan daun salam. Rempah-rempah ini akan membantu menghilangkan bau amis pada babat dan menambah cita rasa pada babat.
4. Masak babat dengan api kecil
Setelah direbus dengan air mendidih, babat dapat dimasak dengan api kecil hingga empuk. Proses memasak dengan api kecil ini akan membuat babat menjadi lebih empuk dan tidak alot.
5. Rebus babat dengan santan
Jika ingin menghasilkan babat yang lebih gurih, Anda dapat merebus babat dengan santan. Santan akan memberikan cita rasa gurih yang khas pada babat.
Berikut adalah langkah-langkah memasak babat agar empuk dan tidak amis:
-
- Bersihkan babat dengan air mengalir, kemudian rendam dengan air cuka atau air garam selama 15 menit.
- Rebus babat dengan air mendidih selama 15 menit.
- Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci berisi babat. Masak kembali selama 15 menit.
- Masak babat dengan api kecil hingga empuk.
- Jika ingin menggunakan santan, tambahkan santan ke dalam panci berisi babat. Masak kembali hingga mendidih.
- Sajikan soto babat selagi hangat.
Soto babat ini sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang atau makan malam. Soto babat juga cocok untuk disajikan di acara-acara keluarga atau acara lainnya. (LIS)
