KabarBaik.co- Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng. Sambal terasi yang disajikan bersama dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas.mari kita bahas tentang nasi krawu, makanan khas Gresik yang lezat!
Asal Usul Nasi Krawu. Meskipun namanya kental dengan Gresik, sebenarnya nasi krawu berasal dari Madura. Para pendatang dari Madura memperkenalkan hidangan ini ke Gresik dan mengalami perkembangan hingga menjadi ciri khas kota tersebut. Nama “krawu” sendiri berasal dari cara makannya yang khas, yaitu diambil langsung dengan tangan (dalam bahasa Jawa: krawukan). Cara Membuat Nasi Krawu
Bahan Utama:
- 600 g daging sapi bagian sengkel, potong tipis
- 1.6L air, untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 350 ml santan
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
Serundeng
- 100 g kelapa parut setengah tua
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 lembar daun jeruk
- ½ sdt Royco Kaldu Sapi
Sambal terasi
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
- Masak Daging: Rebus daging hingga empuk. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan bumbu tambahan. Masak hingga bumbu meresap.
- Kuah Santan: Masak santan kental hingga mendidih dan mengental. Masukkan daging yang sudah dimasak.
- Penyajian: Tata nasi putih di atas piring, siram dengan kuah santan, dan taburi dengan serundeng.
Cara membuat nasi krawu daging:
- Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga empuk dan airnya menyusut. Keluarkan daging. Suwir-suwir daging. Masukkan kembali ke dalam panci rebusan daging.
- Tuang santan, Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Masak hingga meresap dan airnya hampir habis. Angkat. Sisihkan.
- Serundeng: Sangrai semua bahan termasuk Royco Kaldu Sapi dalam wajan di atas api kecil sambil hingga mengering. Angkat.
- Sambal terasi: Panaskan minyak, tumis semua bahan hingga matang. Haluskan.
- Siapkan piring saji berisi nasi putih. Tata daging suwir, serundeng, dan sambal terasi. Sajikan.
Demikian resep nasi krawu yang bisa kamu hidangkan baik saat makan siang maupun makan malam. Selamat mencoba!
Tips:
- Serundeng: Kunci kelezatan nasi krawu terletak pada serundengnya. Pastikan serundeng dibuat dengan kelapa yang masih segar dan di sangrai hingga kering dan harum.
- Level Pedas: Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera.
- Lauk Tambahan: Selain daging, nasi krawu bisa dilengkapi dengan lauk lain seperti telur rebus, tempe goreng, atau perkedel.
Jika ingin menikmati nasi krawu yang autentik, kamu bisa mengunjungi kota Gresik. Selamat mencoba!
