KabarBaik.co- Kembang kates, atau bunga pepaya, merupakan salah satu bahan masakan yang kaya akan manfaat. Namun, rasa pahitnya seringkali menjadi halangan bagi banyak orang untuk menikmatinya.
Namun, jangan khawatir! Ada cara mudah untuk menghilangkan rasa pahit pada kembang kates dan menjadikannya hidangan yang lezat. Salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi tumis kembang kates campur teri.
Berikut resep tumis kembang kates campur teri yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram kembang kates
- 100 gram teri medan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan kembang kates: Cuci bersih kembang kates dan remas-remas dengan garam selama 3 menit. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Goreng teri: Panaskan minyak goreng, goreng teri medan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan kembali minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan kembang kates: Masukkan kembang kates dan aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kembang kates agak layu.
- Tambahkan tomat: Masukkan tomat hijau dan aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Masukkan teri goreng: Masukkan teri goreng dan aduk rata. Masak sebentar hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan: Tumis kembang kates campur teri siap untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Jangan khawatir! Berikut beberapa tips agar kembang kates tidak pahit:
1. Pilih Kembang Kates yang Tepat:
- Pilih kembang kates yang masih muda dan belum mekar sempurna.
- Hindari kembang kates yang sudah terlalu tua, karena rasa pahitnya lebih kuat.
- Pilih kembang kates yang berwarna hijau cerah dan tidak layu.
2. Menghilangkan Rasa Pahit:
- Remas dengan Garam: Cuci bersih kembang kates, kemudian remas-remas dengan garam selama 3-5 menit. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Rebus dengan Air: Rebus kembang kates dengan air selama 2-3 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Rendam dengan Air Asam Jawa: Rendam kembang kates dengan air asam jawa selama 15-30 menit. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
3. Memasak Kembang Kates:
- Tumis dengan Bumbu: Tumis kembang kates dengan bumbu yang kuat, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas.
- Masak dengan Bahan Lain: Masak kembang kates dengan bahan lain yang memiliki rasa manis atau gurih, seperti tempe, kacang panjang, atau jagung muda.
- Tambahkan Gula atau Asam: Tambahkan sedikit gula atau asam jawa saat memasak kembang kates untuk membantu menyeimbangkan rasa pahit.
Dengan resep ini, anda dapat menikmati tumis kembang kates campur teri yang lezat dan tidak pahit. Selamat mencoba!
