KabarBaik.co, Surabaya – Kuliner legendaris Spesial Soto Boyolali (SSB) Hj. Hesti kini resmi menyapa warga Surabaya Timur. Cabang terbaru yang berlokasi di Jalan Kenjeran, Kelurahan Kapas Madya, resmi dibuka dan menjadi outlet nasional ke-86 sekaligus cabang ke-8 khusus di Surabaya.
Pimpinan Proyek (Pimpro) SSB Jalan Kenjeran, Ifan Kamal, menyatakan bahwa ekspansi ke Surabaya ini didasari oleh potensi ekonomi kota yang sangat besar. Surabaya dinilai memiliki jumlah penduduk yang padat, tingkat konsumsi yang tinggi, serta aktivitas jual-beli yang sangat dinamis.
“Lokasi di Jalan Kenjeran ini sangat strategis. Kami berdekatan dengan perkantoran seperti UBS, Berlian Corp, hingga pusat pencucian mobil. Jadi, warga yang sedang menunggu mobilnya dicuci atau diservis bisa langsung mampir menikmati soto kami,” ujar Ifan Kamal saat diwawancarai di lokasi, Sabtu (16/5)
Menu Andalan dan Selera Warga Surabaya
Meskipun hadir di cabang baru, SSB Hj. Hesti tetap mempertahankan cita rasa otentik yang sama dengan cabang lainnya. Menu utama yang ditawarkan adalah Soto Ayam dan Soto Sapi, serta menu pendamping populer seperti Tengkleng Kambing.
Menariknya, Ifan membeberkan preferensi unik dari pelanggan di Surabaya. Dari dua varian soto yang ada, menu yang paling diburu oleh masyarakat setempat adalah soto ayam pisah.
“Rata-rata di Surabaya paling meminati soto ayam pisah, yaitu nasi yang disajikan kering dan terpisah dari kuahnya. Namun, untuk penjualan soto sapi sendiri peminatnya juga tetap tinggi dan seimbang,” jelasnya.
Terapkan Prinsip “Jogo Tonggo” dan Serap Tenaga Kerja Lokal
Lebih dari sekadar berbisnis, SSB Hj. Hesti membawa visi besar untuk mendunia dan mensejahterakan orang banyak. Visi ini diturunkan ke dalam aksi nyata lewat prinsip “Jogo Tonggo” (menjaga tetangga), yaitu menghormati dan memberdayakan warga di lingkungan sekitar outlet.
Ifan menjelaskan bahwa sebelum operasional dimulai, manajemen melakukan proses kulo nuwun (permisi) ke pengurus RT, RW, hingga kelurahan setempat untuk mengurus legalitas usaha seperti PBG, SKRK, dan SKDU. Tidak berhenti di situ, komitmen berdaya bersama tetangga diwujudkan melalui rekrutmen karyawan yang memprioritaskan warga lokal.
“Kami bekerja sama dengan pihak kelurahan bahkan difasilitasi oleh Pak Lurah untuk mengadakan proses interview langsung di kantor Kelurahan Kapas Madya. Saat ini, sudah ada beberapa warga lokal Kapas Madya yang resmi bekerja di sini,” kata Ifan.
Ia juga menambahkan bahwa bisnis kuliner (F&B) ini menawarkan jenjang karir yang cepat di bagian operasional bagi karyawan lokal yang memiliki performa baik.
Melalui pembukaan cabang ke-8 di Surabaya ini, SSB Hj. Hesti berharap kehadiran mereka tidak hanya meramaikan wisata kuliner di kawasan Jalan Kenjeran, tetapi juga membawa berkah dan memberikan dampak ekonomi yang nyata bagi masyarakat sekitar. (*)
