KabarBaik.co- Bandeng adalah salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia. Dagingnya yang gurih dan teksturnya yang padat membuatnya cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan bandeng yang terkenal lezat dan pedas adalah pencak bandeng.
Pencak bandeng adalah hidangan yang terbuat dari bandeng yang digoreng dan kemudian disiram dengan sambal pedas. Sambal pencak bandeng biasanya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Jika anda ingin mencoba membuat pencak bandeng sendiri di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor bandeng ukuran sedang, bersihkan dan buang insangnya
- Minyak goreng secukupnya
- Untuk sambal:
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula merah
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Lumuri bandeng dengan bumbu: Campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya. Lumuri bandeng dengan bumbu tersebut secara merata. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng bandeng: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bandeng hingga matang kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Buat sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum.
- Masukkan cabai merah halus, tomat, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan mengental.
- Tuangkan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sambal mendidih.
- Sajikan pencak bandeng: Letakkan bandeng goreng di atas piring. Siram dengan sambal pedas. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips:
- Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam sambal sesuai selera, seperti jahe, lengkuas, atau terasi.
- Jika Anda ingin sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam sambal.
- Sajikan pencak bandeng dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan daun kemangi.
Dengan mengikuti resep ini, anda dapat membuat pencak bandeng yang lezat dan pedas yang pasti disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!
