KabarBaik.co- Rawon adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang khas dan rasa gurih yang sedap. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kluwek dan berbagai rempah lainnya, menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda.
Membuat rawon yang enak dengan bumbu medok dan daging empuk sebenarnya tidak sulit. Berikut ini adalah resep rawon yang bisa anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
- 2 butir kluwek, rebus dan ambil airnya
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan air kluwek, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Sajikan rawon dengan nasi putih panas, telur asin, emping, dan sambal terasi.
Tips:
- Gunakan kluwek berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih maksimal.
- Rebus kluwek dengan air panas hingga lunak sebelum digunakan.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasa rawon lebih sedap.
- Masak daging sapi dengan api kecil hingga benar-benar empuk agar teksturnya lembut saat dimakan.
- Sajikan rawon dengan pelengkap favorit Anda untuk menambah kelezatan.
Resep rawon ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan yang lezat dan beraroma. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat rawon yang tidak kalah enak dengan yang disajikan di restoran. Selamat mencoba!
Manfaat Makan Rawon:
- Kaya protein: Daging sapi merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Meningkatkan stamina: Bumbu-bumbu dalam rawon seperti kluwek, ketumbar, dan jintan dapat membantu meningkatkan stamina tubuh.
- Melancarkan pencernaan: Daun salam dan daun jeruk dalam rawon dapat membantu melancarkan pencernaan.
- Menjaga kesehatan tulang: Jahe dalam rawon dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
Rawon bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Jadi, tunggu apa lagi? Masak rawon di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
