KabarBaik.co- Cecek atau kikil adalah bagian kaki sapi yang terbuat dari tulang rawan dan urat. Biasanya cecek diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan disukai banyak orang, salah satunya adalah cecek pedas.
Cecek pedas merupakan hidangan yang gurih, pedas, dan kaya rasa. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang, makan malam, atau camilan sore hari.
Membuat cecek pedas tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep cecek pedas yang enak dan masaknya simpel:
Bahan-bahan:
- 500 gram cecek sapi, bersihkan dan potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1/2 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus cecek sapi dengan air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
- Masukkan cecek sapi yang sudah direbus dan aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya hingga cecek terendam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Sajikan cecek pedas dengan nasi putih panas, emping, dan sambal terasi.
Tips:
- Gunakan cecek sapi yang segar agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih enak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar rasa cecek pedas lebih sedap.
- Masak cecek sapi dengan api kecil agar teksturnya tidak keras.
- Sajikan cecek pedas panas-panas agar lebih nikmat.
Resep cecek pedas ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan yang lezat dan pedas.
Cecek pedas cocok dinikmati bersama keluarga atau teman saat bersantai di sore hari.
Selamat mencoba!