KabarBaik.co- Urap sayur adalah hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari berbagai jenis sayuran rebus yang dibalut dengan bumbu kelapa parut dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan segar menjadikan urap sayur lauk yang digemari banyak orang.
Urap sayur tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sayuran yang digunakan dalam urap sayur mengandung vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut resep urap sayur yang enak bikin nagih:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram buncis, potong-potong
- 250 gram taoge
- 250 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, iris tipis
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- 250 gram tempe goreng, potong-potong
- 250 gram teri goreng (opsional)
- 250 gram kelapa parut
Bumbu kelapa:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml santan cair
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang, buncis, dan taoge hingga matang. Tiriskan.
- Rebus kol dan wortel hingga matang. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan cair, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata dan masak hingga santan mengental.
- Campurkan bumbu kelapa dengan sayuran rebus, telur rebus, tempe goreng, dan teri goreng (jika menggunakan). Aduk rata.
- Sajikan urap sayur dengan nasi hangat dan pelengkap favorit Anda.
Tips:
- Anda dapat menggunakan jenis sayuran lain sesuai selera.
- Jika Anda ingin urap sayur lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
- Urap sayur lebih nikmat jika disajikan selagi hangat.
- Urap sayur dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Urap sayur adalah hidangan tradisional yang lezat, kaya nutrisi, dan mudah dibuat. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pauk sehari-hari atau untuk acara spesial. Selamat mencoba!
