kabarbaik.co- Protein seringkali dikaitkan dengan daging, namun tahukah Anda bahwa ada beberapa sayuran yang memiliki kandungan protein yang mengesankan? Bagi Anda yang sedang menjalani diet vegetarian, vegan, atau ingin mengurangi asupan protein hewani, sayuran ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Berikut adalah beberapa sayuran terbaik dengan kandungan protein paling banyak:
1. Brokoli: Si hijau yang kaya nutrisi ini mengandung 2,8 gram protein per 100 gram, menjadikannya pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan protein harian Anda. Brokoli juga kaya akan vitamin C, K, dan serat.
2. Kacang polong: Jangan remehkan kacang polong yang mungil! Dalam 100 gram kacang polong, terdapat 5,5 gram protein, setara dengan kandungan protein dalam beberapa potong daging ayam. Kacang polong juga kaya akan folat, zat besi, dan antioksidan.
3. Bayam: Populer sebagai sumber zat besi, bayam ternyata juga mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu 2,9 gram per 100 gram. Bayam juga kaya akan vitamin A, C, dan K, serta folat.
4. Kale: Kale, sang primadona para pecinta makanan sehat, memiliki kandungan protein sebesar 3 gram per 100 gram. Kale juga kaya akan vitamin A, C, K, dan kalsium.
5. Asparagus: Selain lezat, asparagus mengandung 2,2 gram protein per 100 gram. Asparagus juga merupakan sumber folat, vitamin K, dan mangan yang baik.
6. Brussel sprout: Jangan salah sangka, brussel sprout tidak hanya lezat dipanggang tetapi juga mengandung 4,8 gram protein per 100 gram. Sayuran ini juga kaya akan vitamin C, K, dan serat.
7. Jagung: Makanan pokok di beberapa negara ini mengandung 3,4 gram protein per 100 gram. Jagung juga kaya akan vitamin B kompleks, serat, dan antioksidan.
8. Artichoke: Si unik artichoke ternyata memiliki kandungan protein sebesar 3,3 gram per 100 gram. Artichoke juga kaya akan serat, vitamin C, dan folat.
9. Kentang: Makanan serbaguna ini mengandung 2 gram protein per 100 gram. Kentang juga kaya akan vitamin C, B6, dan potasium.
10. Jamur: Ada berbagai jenis jamur yang mengandung protein tinggi, seperti jamur kancing (3,1 gram per 100 gram) dan jamur portobello (4,2 gram per 100 gram). Jamur juga kaya akan vitamin D, B kompleks, dan selenium.
Tips untuk mendapatkan protein maksimal dari sayuran:
- Kombinasikan berbagai jenis sayuran untuk mendapatkan profil asam amino yang lebih lengkap.
- Masak sayuran dengan cara yang tepat untuk mengurangi kehilangan protein.
- Konsumsi sayuran bersama dengan sumber zat besi non-heme, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, untuk meningkatkan penyerapan zat besi.
Dengan mengonsumsi sayuran kaya protein ini, Anda dapat memenuhi kebutuhan protein harian tanpa mengandalkan daging. Selamat mencoba dan rasakan manfaatnya!
