Jakarta, kabarbaik – Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik untuk kesehatan. Selain itu, ikan juga memiliki rasa yang lezat dan cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Namun, untuk mendapatkan ikan yang segar dan berkualitas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memilihnya.
Berikut ini adalah beberapa tips memilih ikan segar yang bisa Anda ikuti:
- Perhatikan mata ikan
Mata ikan yang segar tampak bening dan jernih. Warna hitam di tengah mata juga tampak menonjol dan kenyal saat diraba. Sebaliknya, mata ikan yang tidak segar tampak keruh dan berwarna merah.
- Lihat sisiknya
Ikan yang segar memiliki sisik yang utuh dan tidak mudah terkelupas. Jika sisiknya rontok, berarti ikan tersebut sudah lama ditangkap atau tidak segar lagi.
- Periksa insangnya
Insang ikan yang segar berwarna merah cerah dan tampak bersih. Sebaliknya, insang ikan yang tidak segar berwarna kecokelatan atau keabuan dan tampak kotor.
- Raba daging ikan
Daging ikan yang segar terasa kenyal dan elastis. Jika ditekan, bagian yang ditekan akan kembali ke bentuk semula. Sebaliknya, daging ikan yang tidak segar terasa lembek dan tidak elastis.
- Cek bau ikan
Ikan yang segar tidak memiliki bau amis yang menyengat. Jika ikan memiliki bau amis yang menyengat, berarti ikan tersebut sudah tidak segar lagi.
Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda bisa mendapatkan ikan segar yang berkualitas dan aman dikonsumsi. Ikan segar akan menghasilkan masakan yang lebih enak ( wan/bs)
