KabarBaik.co- Siapa bilang bikin es krim harus ribet? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran.
Membuat es krim sendiri di rumah bisa memberikan pilihan bahan-bahan seperti apa yang digunakan. Misalnya bahan lokal seperti ubi, buah-buahan sekitar seperti papaya atau pisang, bahkan memadukannya dengan coklat maupun vanilla, semuanya bebas kamu lakukan.
Ini juga bisa menjadi waktu yang menyenangkan untukmu dan anak-anak kala waktu luang. Ini bisa menjadi pembelajaran yang baik selain bersenang-senang bahwa makanan sederhana seperti es krim pun juga membutuhkan proses yang tidak sebentar untuk memperolehnya.
Resep Es Krim Vanilla Lembut
Bahan:
- 400 ml susu full cream
- 200 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 6 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Alat:
- Baskom
- Mixer
- Wadah kedap udara
- Mesin pembuat es krim (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah baskom, kocok kuning telur, gula, dan garam hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Panaskan Susu: Panaskan susu dan krim dalam panci dengan api sedang. Aduk terus hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Campurkan Kedua Bagian: Perlahan-lahan tuangkan campuran susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikocok.
- Masak di atas Api Kecil: Kembalikan semua campuran ke dalam panci dan masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan bergelembur. Angkat dan saring.
- Tambahkan Ekstrak Vanila: Aduk rata ekstrak vanila ke dalam adonan.
- Dinginkan: Dinginkan adonan hingga suhu ruang.
- Bekukan:
- Dengan Mesin Es Krim: Tuang adonan ke dalam mesin es krim dan ikuti petunjuk penggunaan mesin.
- Tanpa Mesin Es Krim: Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara. Bekukan selama 2 jam. Keluarkan, kocok menggunakan garpu, lalu bekukan kembali. Ulangi proses ini beberapa kali hingga es krim lembut dan creamy.
Tips Tambahan:
- Pilih bahan berkualitas: Gunakan susu full cream dan krim kental yang segar untuk hasil yang lebih baik.
- Kocok dengan kecepatan tinggi: Kocok adonan dengan mixer kecepatan tinggi agar teksturnya lebih lembut dan mengembang.
- Hindari kristal es: Untuk mencegah terbentuknya kristal es, masukkan adonan ke dalam freezer dengan suhu yang stabil.
- Berikan sentuhan unik: Tambahkan topping atau campuran lainnya sesuai selera, misalnya cokelat chip, buah-buahan, atau kacang-kacangan.
Variasi Rasa:
- Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam adonan.
- Strawberry: Tambahkan puree stroberi segar atau ekstrak stroberi.
- Matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan.
Selamat mencoba!
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut dan creamy, kamu bisa menambahkan sedikit stabilizer seperti kuning telur atau tepung maizena.
- Jika tidak memiliki mesin es krim, kamu bisa menggunakan wadah yang dangkal dan lebar untuk membekukan adonan. Hal ini akan mempercepat proses pembekuan dan mengurangi pembentukan kristal es.
