KabarBaik.co- Siapa yang tidak kenal dengan daun kenikir? Daun hijau yang satu ini seringkali diolah menjadi berbagai masakan, seperti sayur bening, urap, atau lalapan.
Namun, tahukah kamu bahwa daun kenikir ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan?
Berikut 7 manfaat daun kenikir yang bikin kamu penasaran:
1. Kaya Antioksidan
Daun kenikir mengandung antioksidan yang tinggi, seperti flavonoid dan vitamin C. Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti kanker, jantung, dan diabetes.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dan zat besi pada daun kenikir membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu tubuh melawan infeksi, sedangkan zat besi membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh.
3. Melancarkan Pencernaan
Daun kenikir kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol.
4. Menurunkan Kadar Gula Darah
Daun kenikir terbukti dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Hal ini karena kandungan serat dan senyawa aktif dalam daun kenikir yang dapat membantu tubuh menyerap gula lebih lambat.
5. Mencegah Penyakit Jantung
Daun kenikir mengandung kalium yang tinggi, yang membantu mengontrol tekanan darah dan mencegah penyakit jantung. Kalium juga membantu menyeimbangkan elektrolit dalam tubuh.
6. Mengatasi Peradangan
Sifat anti-inflamasi pada daun kenikir membantu mengatasi peradangan di tubuh, seperti radang sendi dan sakit gigi.
7. Menjaga Kesehatan Mata
Daun kenikir mengandung vitamin A yang tinggi, yang penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga penglihatan dan mencegah penyakit mata seperti rabun senja.
Cara Mengkonsumsi Daun Kenikir:
1. Lalapan:
- Cuci bersih daun kenikir dengan air mengalir.
- Rendam daun kenikir dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya (opsional).
- Tiriskan dan sajikan daun kenikir sebagai lalapan bersama sambal atau pecel.
2. Sayur Bening:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun kenikir yang sudah dicuci bersih.
- Bumbui dengan garam, gula, dan bawang putih secukupnya.
- Masak hingga daun kenikir matang dan layu.
- Sajikan sayur bening daun kenikir hangat-hangat.
3. Urap:
- Rebus daun kenikir hingga matang.
- Tiriskan dan haluskan daun kenikir.
- Campurkan daun kenikir yang sudah halus dengan kelapa parut, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai), dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan sajikan urap daun kenikir sebagai lauk pauk.
4. Tumis:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun kenikir yang sudah dicuci bersih.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga daun kenikir matang.
- Sajikan tumis daun kenikir hangat-hangat.
5. Smoothie:
- Campurkan daun kenikir, buah-buahan (seperti pisang, pepaya, atau stroberi), yogurt, dan madu dalam blender.
- Haluskan hingga tercampur rata.
- Sajikan smoothie daun kenikir segar dan menyehatkan.
Tips:
- Pilihlah daun kenikir yang segar dan berwarna hijau cerah.
- Cuci daun kenikir dengan bersih sebelum diolah.
- Rebus daun kenikir tidak terlalu lama agar tidak kehilangan nutrisinya.
Daun kenikir adalah bahan alami yang mudah ditemukan dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dengan mengkonsumsi daun kenikir secara rutin, kamu dapat meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
