KabarBaik.co – Kurnia Seafood Surabaya kembali memanjakan para pecinta hidangan laut dengan menghadirkan inovasi baru berupa tiga saus khas Nusantara. Kreasi terbaru ini terinspirasi dari kekayaan rasa tradisional Indonesia dan dikembangkan dengan sentuhan modern untuk melengkapi pengalaman bersantap yang unik.
Chef Suhendra, Cluster Chef Kurnia Seafood Group, berbagi cerita tentang filosofi di balik masing-masing saus yang memiliki karakter rasa khas:
• Saus Malaka
Terinspirasi dari jalur rempah Selat Malaka, saus ini menawarkan cita rasa kaya yang memadukan gurih, pedas ringan, dan aroma kelapa yang dalam. Saus ini sangat cocok untuk hidangan seperti kepiting, lobster, udang, kerang, dan ikan bakar.
• Saus Lotis Pesona
Adaptasi modern dari bumbu rujak buah Nusantara, saus ini mengombinasikan rasa manis, asam, gurih, dan pedas, dengan potongan buah segar yang memberikan sensasi crunchy. Saus ini sempurna untuk menemani ikan goreng, cumi, dan udang goreng tepung.
• Masak Raja Bawang
Saus aromatik dengan cita rasa gurih khas bawang ini memiliki tekstur crunchy yang kompleks. Hidangan seafood goreng seperti lobster, ikan fillet, dan cumi goreng tepung menjadi pasangan ideal untuk saus ini.
Menurut Chef Suhendra, ketiga saus ini merupakan hasil eksplorasi resep keluarga yang diwariskan dari generasi ke generasi. “Dan selanjutnya dikembangkan dengan pendekatan inovatif untuk menghadirkan kekayaan rasa Nusantara dalam hidangan laut,” jelasnya saat ditemui di Surabaya, Minggu (1/6).
Sebastian Rawikara, General Manager Kurnia Seafood, menjelaskan bahwa inovasi ini bertujuan memperkuat identitas restoran sebagai penyaji seafood bercita rasa Nusantara. “Kami sengaja tidak mengimpor bahan seperti kepiting Alaska atau gurita Jepang. Kami ingin tetap menghadirkan rasa otentik Nusantara. Respons masyarakat Surabaya terhadap konsep ini sangat luar biasa,” ungkapnya.
Kurnia Seafood juga tengah memperluas jangkauan pasarnya setelah menuai sukses di kota-kota besar seperti Yogyakarta, Semarang, dan Bali. Meski ekspansi ke Jakarta masih dalam tahap perencanaan, Surabaya tetap menjadi pasar strategis berkat antusiasme masyarakat lokal.
Dengan hadirnya tiga saus khas ini, Kurnia Seafood Surabaya berharap terus menjadi pilihan utama bagi pecinta seafood yang mencari cita rasa Indonesia dengan sentuhan inovasi modern. Kehadiran saus-saus ini sekaligus menjadi bukti komitmen restoran untuk mengangkat kekayaan kuliner Nusantara ke tingkat yang lebih tinggi.(*)
