KabarBaik.co, Jombang — Menjelang Hari Raya Idul Fitri, permintaan kacang goreng pasir di Desa Selorejo, Mojowarno, Jombang meningkat tajam. Produsen bahkan harus meningkatkan jumlah produksi untuk memenuhi pesanan yang datang dari berbagai daerah.
Salah satu produsen kacang goreng pasir di desa tersebut adalah Syaifullah, 58, warga Dusun Mlaten, Desa Selorejo. Ia telah menekuni usaha ini sejak tahun 1990.
Di rumahnya, Syaifullah memproduksi kacang goreng pasir dengan menggunakan dua jenis kacang, yakni kacang hibrida dan kacang lokal.
Sebelum digoreng, kacang kulit terlebih dahulu dijemur hingga kering. Setelah itu, kacang dimasukkan ke dalam wajan besar yang berisi pasir sungai yang telah dipanaskan.
Proses inilah yang membuat camilan tersebut dikenal sebagai kacang goreng pasir.
“Kita goreng pakai pasir sungai biasa dari kampung sendiri. Produksinya mulai setelah subuh sampai sekitar jam 12 siang,” ujar Syaifullah saat ditemui, Rabu (11/3).
Ia mengaku permintaan kacang goreng pasir miliknya meningkat signifikan menjelang Lebaran. Banyaknya pesanan membuatnya harus menambah jumlah produksi setiap hari.
Jika pada hari biasa ia hanya menggoreng sekitar 50 hingga 90 kilogram kacang kulit per hari, kini jumlahnya meningkat menjadi 90 hingga 200 kilogram per hari.
“Hari ini saja menggoreng 160 kilogram,” ungkapnya.
Kacang goreng pasir produksi Syaifullah tidak hanya diminati warga Jombang. Pesanan juga datang dari sejumlah daerah lain seperti Surabaya, Pasuruan, Sidoarjo, Banyuwangi hingga wilayah Jawa Tengah.
Untuk harga, kacang goreng jenis hibrida dijual Rp 40.000 per kilogram, sedangkan kacang lokal dibanderol Rp 37.000 per kilogram.
“Kalau menjelang Lebaran, omzet bisa mencapai Rp 7 sampai Rp 8 juta per hari,” kata Syaifullah. (*)
