KabarBaik.co- Ikan patin, dengan dagingnya yang lembut dan gurih, menjadi salah satu bahan utama dalam berbagai masakan Nusantara. Salah satu olahan ikan patin yang paling populer adalah ikan patin bumbu kuning. Perpaduan antara daging ikan patin yang segar dengan bumbu kuning yang kaya rempah menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut resep yang bisa kalian coba di rumah:
Resep Ikan Patin Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong-potong
- Air jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ikan: Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Masak ikan: Masukkan potongan ikan patin ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kuah mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk menghilangkan bau amis pada ikan patin, bisa direndam dengan air jeruk nipis atau cuka selama beberapa saat sebelum dimasak.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh atau iris saat menumis bumbu.
- Untuk rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan santan encer saat memasak.
- Sajikan dengan lalapan seperti timun, selada, dan sambal untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan:
- Pilihan ikan: Selain ikan patin, kamu juga bisa menggunakan ikan gabus atau ikan lele.
- Variasi bumbu: Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, belimbing wuluh, atau daun kemangi.
- Cara memasak: Selain digoreng, ikan patin juga bisa dimasak dengan cara dibakar atau dikukus.
Selamat mencoba!