KabarBaik.co- Tahu aci merupakan salah satu camilan khas Tegal, Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya. Camilan ini terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulatan kecil, kemudian digoreng hingga renyah.
Tahu aci biasanya disajikan dengan saus pedas dan bumbu kacang yang gurih.
Berikut ini adalah resep tahu aci Slawi yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 100 ml air panas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu saus:
- 200 gram cabai rawit, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 50 ml air asam jawa
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
Cara membuat:
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk dalam wadah besar.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Masukkan bawang putih halus dan daun bawang, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, goreng tahu aci hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat bumbu saus:
- Campur semua bahan bumbu saus dalam wadah, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan mengeluarkan aroma harum.
Cara membuat bumbu kacang:
- Campur semua bahan bumbu kacang dalam wadah, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan mengeluarkan aroma harum.
Penyajian:
- Sajikan tahu aci goreng dengan saus pedas dan bumbu kacang.
- Taburi dengan daun bawang goreng dan irisan cabai rawit jika desired.
Tips:
- Anda dapat menambahkan irisan wortel atau kol ke dalam adonan tahu aci untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
- Jika anda ingin tahu aci yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam adonan.
- Anda dapat menggunakan jenis kacang tanah yang berbeda untuk membuat bumbu kacang, seperti kacang mete atau kacang almond.
Selamat mencoba!
