KabarBaik.co- Gulai cumi-cumi bunting merupakan salah satu hidangan istimewa dari Ranah Minang yang wajib dicoba. Perpaduan gurih santan, pedas cabai, dan tekstur kenyal cumi-cumi bunting menghasilkan rasa yang tak terlupakan.
Cumi-cumi bunting, atau cumi-cumi yang sedang mengandung telur, memiliki tekstur yang lebih tebal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan cumi-cumi biasa. Hal ini membuat gulai cumi-cumi bunting semakin istimewa dan digemari banyak orang.
Membuat gulai cumi-cumi bunting tidaklah sulit. Berikut resep gulai cumi-cumi bunting yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi bunting, bersihkan dan potong-potong
- 200 gram santan kental
- 100 gram santan cair
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 1 cm jahe
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi bunting, tumis hingga berubah warna.
- Tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga cumi-cumi matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan gulai cumi-cumi bunting dengan nasi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan kentang atau telur rebus ke dalam gulai untuk menambah variasi.
- Gunakan cumi-cumi segar yang masih berkualitas untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Jika anda tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai.
- Sajikan gulai cumi-cumi bunting dengan sambal lado mudo atau sambal terasi untuk menambah cita rasa.
Catatan:
Informasi ini hanya untuk edukasi dan tidak boleh digunakan sebagai pengganti saran profesional. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi anda sebelum mencoba resep baru, terutama jika anda memiliki alergi makanan atau kondisi kesehatan tertentu.
