KabarBaik.co- Siapa yang bisa menolak kelezatan sambal? Apalagi jika sambal tersebut memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari leunca. Sambal leunca teri menjadi salah satu favorit banyak orang karena rasanya yang menggoyang lidah dan cocok dipadukan dengan berbagai macam makanan, terutama nasi hangat.
Resep Sambal Leunca Teri:
Bahan-bahan:
- 100 gram teri medan, cuci bersih dan goreng hingga kering
- 200 gram leunca, belah dua
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan leunca, masak hingga layu.
- Tambahkan teri medan goreng, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit ebi yang sudah digoreng.
- Bagi yang tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
- Sambal leunca teri bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara.
Sambal leunca teri sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk pauk, atau bahkan sebagai cocolan kerupuk. Rasa pedasnya yang menggugah selera pasti akan membuat ketagihan.
