KabarBaik.co- Croissant adalah sejenis kue kering yang berasal dari Perancis. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit dan croissant sendiri memiliki makna bulan sabit. Menurut legenda, roti ini berasal dari Eropa dan untuk merayakan kemenangan pasukan Franks atas pasukan Ummayah dalam peperangan di Tours pada tahun 732.
Sedangkan menurut Sejarah lain, roti ini diciptakan pertama kali di Buda atau Vienna pada tahun 1683 untuk merayakan kemenangan pasukan Kristen atas Ottoman pada peperangan memperebutkan kota tersebut. Bentuk bulan sabit sengaja dipilih karena dianggap mewakili bendera Ottoman.
Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan dibuat menggunakan teknik laminating, artinya melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega. Di Prancis, kroisan umumnya dijual tanpa isi dan dimakan tanpa tambahan mentega.
Namun, di luar negara asalnya, kroisan disajikan dengan topping. Terdapat pula kroisan yang berisikan cokelat, daging, dan sebagainya. Untuk kali ini mimin akan membagikan resep Croissant yang bisa kalian buat sendiri di rumah dengan cita rasa ala Croissant Perancis.
Bahan yang disiapkan:
- 525 gr tepung terigu serbagun
- 250 ml air
- 125 ml susu cair
- 62 gr gula pasir
- 8 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 315 gr unsalted butter
- 1 kuning telur dan 2 sdm air
Cara membuat:
- Tuang seluruh bahan ke dalam wadah, namun masukkan butter paling akhir. Aduk hingga tercampur rata dan letakkan adonan di baking tray. Diamkan pada suhu ruang selama 1-2 jam.
- Siapkan butter sebagai isian adonan. Keluarkan adonan yang telah didiamkan tadi, kemudian bentuk kotak dan letakkan butter di atas adonan.
- Lipat adonan dan gulung adonan memanjang. Kemudian lipat kembali agar butter merata.
- Letakkan di baking tray dan simpan dalam chiller minimal 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan dan gulung memanjang. Lipat lagi, simpan lagi dalam chiller min 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan, dulung lagi memanjang. Kemudian bentuk kotak, lalu potong-potong menjadi segitiga. Bagi jadi 2 ujung dengan bentuk segitiga, lalu roll ke atas.
- Diam adonan kira-kira 30-1 jam hingga mengembang. Panaskan oven pada suhu 170-200 derajat Celsius.
- Oles roti dengan kuning telur dan air. Panggang kembali hingga matang sempurna.
- Croissant siap untuk disantap.
Ingin menikmati kelezatan croissant hangat langsung dari oven rumahmu? Resep sederhana ala Prancis ini akan membawamu pada petualangan kuliner yang tak terlupakan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menciptakan lapisan-lapisan renyah dan lembut yang khas dari croissant. Yuk, cobain dan rasakan sendiri sensasi luar biasa saat menggigit setiap gigitannya!
