KabarBaik.co- Bagi para pecinta kuliner Nusantara, tengkleng tentu sudah tidak asing lagi. Hidangan berkuah kental dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas ini memang selalu berhasil menggoyang lidah. Jika ingin mencoba membuat tengkleng sendiri di rumah,Yuk ikuti resepnya hidangan yang lezat dan bikin nagih.
Bahan:
- 500 gram iga kambing
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm kunyit, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus iga kambing hingga setengah matang, buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan iga kambing yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa.
- Sajikan tengkleng selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah cita rasa, bisa menambahkan potongan sayuran seperti wortel, kentang, atau labu siam.
- Tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada tengkleng.
- Sajikan tengkleng dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah sensasi pedas.
