KabarBaik.co- Asem-asem sembilang adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ikan sembilang dan bumbu asam pedas. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, segar, dan pedas, sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas.
Ikan sembilang terkenal dengan duri-durinya yang banyak, namun dagingnya yang tebal dan gurih membuat banyak orang menyukainya.
Memasak asem-asem sembilang memang sedikit rumit, namun hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep asem-asem sembilang yang bisa anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan sembilang, bersihkan dan potong-potong
- 500 ml air asam jawa
- 500 ml santan kental
- 250 ml air
- 100 gram tomat, potong-potong
- 50 gram cabai merah, iris
- 25 gram cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan sembilang dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan cabai merah. Tumis hingga cabai layu.
- Tuangkan air asam jawa, santan, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan sembilang dan tomat. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Bumbui dengan garam, gula, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar.
- Angkat dan sajikan asem-asem sembilang selagi panas dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Anda bisa menggunakan ikan patin atau ikan bawal sebagai alternatif ikan sembilang.
- Jika Anda tidak suka pedas, anda bisa mengurangi jumlah cabai.
- Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, buncis, atau jagung ke dalam asem-asem sembilang.
- Asem-asem sembilang lebih nikmat disantap bersama sambal terasi dan lalapan.
Asem-asem sembilang adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat asem-asem sembilang sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan teman.
Selamat mencoba!
