KabarBaik.co – Di tengah hiruk pikuk kuliner kaki lima, sebuah pemandangan unik tersaji di Jalan Buya Hamka No.6, Jombang. Warung Tahu Campur Mas Fai, yang sederhana menggelar lapaknya di trotoar, justru menerapkan sistem antrean layaknya restoran.
Setiap pelanggan yang datang disambut dengan nomor urut. Sebuah inovasi yang menciptakan ketertiban di tengah potensi keramaian.
“Nomor antrean ini kami berikan agar semua pembeli bisa mendapatkan giliran sesuai kedatangannya. Jadi, tidak ada lagi aksi saling mendahului. Saat pesanan sudah siap, kami akan mengantarkannya langsung ke tempat duduk pembeli,” ungkap Rifai, sang pemilik warung, pada Rabu (23/4).
Warung yang buka setiap hari mulai pukul 10.00-14.00 WIB ini memang tak pernah lengang. Bahkan, tak jarang sebelum jam tutup resmi, dagangan tahu campur Mas Fai sudah ludes tak bersisa.
“Seringnya jam satu siang itu sudah habis,” imbuhnya.
Kendati berjualan di tepi jalan, pengalaman menyantap tahu campur di sini terbilang nyaman. Selain sistem antrean yang teratur, alunan live musik menemani para pengunjung yang menikmati hidangan di bawah sengatan matahari siang.
Rahasia kelezatan tahu campur Mas Fai terletak pada kuahnya yang kaya rasa, hasil dari kaldu skengkel (kaki sapi).
Dalam setiap porsinya, tersaji tahu, lontong, ketela, kecambah, selada, serta potongan tetelan dan otot sapi, tak ketinggalan kerupuk sebagai pelengkap. Harga yang ditawarkan pun bersahabat, Rp 10.000 untuk porsi biasa dan Rp 15.000 untuk porsi jumbo.
Sebelum mantap berjualan di lokasi saat ini, Rifai telah malang melintang menjajakan tahu campurnya dengan gerobak keliling selama enam tahun.
Sebagai pendamping hidangan utama, warungnya juga menyediakan es degan segar dalam dua pilihan ukuran: gelas biasa seharga Rp 5.000 dan teko plastik seharga Rp 10.000.
Wahab, salah seorang pelanggan setia, tak menyembunyikan kekagumannya terhadap sistem pelayanan Mas Fai.
“Biasanya kalau di warung kaki lima itu antreannya rebutan dan tidak teratur. Tapi di sini justru enak, kita tinggal duduk dan menunggu nomor dipanggil. Rasa makanannya pun sangat memuaskan,” tandasnya.(*)
