KabarBaik.co- Sate Matang, yang diterjemahkan menjadi “sate matang” dalam bahasa Inggris, adalah hidangan tusuk daging lezat dari provinsi Aceh, Indonesia.Berikut panduan untuk membuatnya sendiri:
Bahan-bahan:
- Daging: Secara tradisional, sate matang dibuat dari daging kambing atau daging kambing. Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau ayam. (Sekitar 500 gram)
- Tusuk sate: Tusuk sate bambu paling cocok untuk memberikan sentuhan autentik, tetapi tusuk sate logam juga bisa digunakan.
Rempah-rempah:
- Bawang Merah (100 gram)
- Bawang putih (5 siung)
- Jahe (potongan 2 inci)
- Kunyit (potongan 2 inci)
- Biji ketumbar (1 sendok makan)
- Biji jintan (1 sendok makan)
- Cengkih (5)
- Tongkat kayu manis (1 inci)
- Buah kapulaga (3)
- Pala (utuh) (1)
Bumbu lainnya:
- Garam
- Gula
- Minyak sayur
Petunjuk:
- Marinasi daging: Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga menjadi pasta halus. Campurkan pasta ini dengan biji ketumbar, biji jintan, cengkeh, batang kayu manis, kapulaga, pala, garam, dan gula. Tambahkan daging dan lumuri dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan setidaknya selama 30 menit, atau sebaiknya semalaman, agar rasa dapat berkembang.
- Menusuk sate: Masukkan potongan daging yang sudah direndam ke tusuk sate.
- Memasak sate: Ada dua cara memasak sate matang:
•Memanggang: Panaskan pemanggang dan masak sate dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang.
•Menggoreng: Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sate hingga kecoklatan dan matang. - Penyajian: Sate Matang secara tradisional disajikan dengan saus kacang atau kuah kari (kari kuning). Anda juga bisa menyajikannya dengan bawang bombay cincang, cabai, dan perasan air jeruk nipis.
Kiat:
- Jumlah bumbu bisa anda sesuaikan dengan selera anda.
- Jika bumbunya terlalu kental, anda bisa menambahkan sedikit air atau santan untuk mengencerkannya.
- Pastikan untuk memasak daging hingga matang untuk menghindari penyakit bawaan makanan.
Nikmati cita rasa Aceh dengan sate matang buatan anda!
