KabarBaik.co- Siapa, nih, yang suka dengan olahan ubi? Kamu pernah coba gak, ubi creamy dan garing di luarnya? Kalau belum, kebetulan sekali ada resep ubi creame brulee.
Ubi creme brulee adalah dessert lembut yang memadukan ubi dengan adonan fla dan lapisan karamel manis di atasnya. Dessert ini cukup populer di kalangan anak muda Jepang. Kamu mau cobain juga? Ini resepnya!
Bahan:
- 2 buah ubi cilembu (atau jenis ubi lainnya yang manis)
- 50 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm mentega
- 550 ml susu cair
- 1 sdt vanila essence
- 2 sdm unsalted butter
- Gula pasir tambahan untuk lapisan karamel
Alat:
- Panci
- Mangkuk
- Pengocok telur
- Saringan
- Kompor
- Oven
- Torch (alat untuk membakar gula)
Cara Membuat:
- Kukus ubi: Kukus ubi cilembu hingga matang dan empuk. Biarkan dingin sebentar.
- Buat custard:
- Campurkan tepung maizena, kuning telur, gula pasir, mentega, susu cair, dan vanila essence dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan pengocok telur hingga tidak ada gumpalan.
- Saring adonan custard untuk mendapatkan hasil yang lebih halus.
- Masak adonan custard di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
- Isi ubi:
- Belah ubi menjadi dua bagian memanjang.
- Keruk sedikit bagian dalam ubi hingga membentuk mangkuk.
- Tuang custard ke dalam bagian dalam ubi yang sudah dikeruk.
- Panggang:
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang ubi yang sudah diisi custard selama 20-25 menit atau hingga custard set.
- Buat lapisan karamel:
- Keluarkan ubi dari oven.
- Taburi permukaan custard dengan gula pasir secara merata.
- Bakar gula pasir menggunakan torch hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan membentuk lapisan karamel yang renyah.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit krim kental ke dalam adonan custard.
- Jika tidak memiliki torch, kamu bisa menggunakan oven dengan fungsi broiler untuk membuat lapisan karamel.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan ukuran ubi dan oven yang kamu gunakan.
- Agar lebih menarik, kamu bisa menambahkan buah-buahan segar seperti stroberi atau blueberry sebagai hiasan.
Ubi creme brulee siap disajikan hangat atau dingin. Nikmati kelezatan tekstur lembut custard yang berpadu dengan manisnya karamel dan gurihnya ubi. Selamat mencoba!
Tips Tambahan:
- Variasi: Kamu bisa mencoba variasi lain dari ubi creme brulee, seperti menambahkan cokelat, matcha, atau buah-buahan lainnya ke dalam custard.
- Penyimpanan: Ubi creme brulee sebaiknya disajikan segera setelah dibuat. Namun, jika ingin menyimpannya, simpan dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
