KabarBaik.co- Siapa yang tidak kenal melinjo? Buah berwarna coklat dengan biji putih ini sering diolah menjadi berbagai masakan khas Indonesia yang lezat. Mulai dari daun, buah, bunga, hingga biji melinjo sering dimanfaatkan masyarakat Indonesia. Bagian daun dan buahnya biasanya digunakan sebagai bahan makanan, contohnya sayur asem dan kerupuk emping.
Selain memiliki rasa yang enak, kulit dari buah tanaman Gnetum gnemon ini juga mengandung segudang nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, kalsium, fosfor, zat besi, beta karoten, dan vitamin C. Namun, tahukah kalian bahwa selain lezat, daun melinjo juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan?
Ya, daun melinjo yang sering dibuang ternyata kaya akan berbagai senyawa aktif seperti flavonoid, antioksidan, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Daun mlinjo juga memiliki beragam kandungan zat gizi yang baik untuk kesehatan. Berikut ini kandungan zat gizi di dalam 100 gram daun melinjo.
- Kalori: 104 kkal.
- Protein: 5 gram (g).
- Lemak: 1,3 g.
- Karbohidrat: 21,3 g.
- Serat: 10,3 g.
- Kalsium: 219 miligram (mg).
- Fosfor: 82 mg.
- Zat besi: 4,2 mg.
- Natrium: 12 mg
- Kalium: 604,8 mg
- Vitamin C: 182 mg.
Berikut beberapa manfaat daun melinjo untuk kesehatan:
1. Menurunkan Kadar Asam Urat
Melinjo kerap dijauhi oleh sebagian orang karena dianggap bisa menyebabkan asam urat. Namun, beberapa riset justru menunjukkan hal yang sebaliknya. Kulit dan biji melinjo justru bisa membantu mengurangi jumlah asam urat sehingga gejala asam urat bisa dicegah. Daun melinjo memiliki kandungan kalium yang tinggi, yang membantu tubuh mengeluarkan asam urat melalui urine.
Hal ini bermanfaat bagi penderita asam urat untuk membantu mengontrol kadar asam urat dalam darah. Meski demikian, manfaat kulit melinjo yang satu ini masih perlu diteliti lebih lanjut. Untuk mencegah asam urat, kamu juga dianjurkan untuk rutin olahraga, minum air putih yang cukup, dan menjauhi makanan tinggi purin serta minuman beralkohol.
2. Mengelola Kadar Gula Darah
Daun melinjo juga mengandung serat yang tinggi, yang membantu memperlambat penyerapan gula darah ke dalam aliran darah. Gula darah yang tinggi dan tidak terkontrol lama-kelamaan bisa memicu terjadinya resistensi insulin. Jika tidak diobati, kondisi ini bisa berkembang menjadi penyakit diabetes.
Beberapa studi di laboratorium menyebutkan bahwa ekstrak daun melinjo dapat mengontrol kadar gula darah serta meningkatkan efektivitas kinerja hormon insulin. Hasil studi tersebut menunjukkan bahwa daun melinjo memiliki pmanfaat bagi penderita diabetes sebagai obat herbal untuk mengontrol gula darah.
Namun, jangan hanya memanfaatkan daun melinjo. Kalian juga perlu membatasi makanan tinggi gula, agar kadar gula darah lebih mudah terkontrol.
3. Menjaga Berat Badan Ideal
Kandungan serat yang tinggi dalam daun melinjo juga membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan ideal. Selain itu, beberapa penelitian juga menyebutkan bahwa daun melinjo dapat mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan metabolisme, serta menjaga berat badan tetap ideal.
Sayangnya, manfaat melinjo yang satu ini belum banyak diteliti pada manusia. Oleh karena itu, masih diperlukan penelitian lebih lanjut.
Untuk menurunkan berat badan dan menjaganya tetap ideal dan maksimal sebaiknya diseimbangi dengan berolahraga secara teratur serta membatasi konsumsi makanan tinggi kalori, lemak, dan gula.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Daun melinjo kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh. Menjaga kesehatan terlebih pada masa pandemi seperti sekarang ini, sangatlah penting. Hal ini dapat dilakukan dengan rutin berolahraga, menjalani pola makan sehat, mengurangi stres, dan mengonsumsi suplemen atau produk herba tertentu, misalnya daun melinjo. Studi menyebutkan bahwa daun melinjo mengandung berbagai antioksidan dan mineral yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh, seperti zat besi, zinc, dan magnesium.
Oleh karena itu, menambahkan daun melinjo ke dalam daftar menu makan sehat sehari-hari dapat membantu menjaga kesehatan dan daya tahan tubuh agar tetap fit.
Studi menyebutkan bahwa daun melinjo mengandung berbagai antioksidan dan mineral yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh, seperti zat besi, zinc, dan magnesium. Oleh karena itu, Anda bisa menambah daun melinjo ke dalam menu makan sehat Anda sehari-hari agar tubuh tetap fit dan kuat.
5. Menangkal Radikal Bebas
Radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis seperti kanker, jantung, dan stroke. Antioksidan dalam daun melinjo membantu menangkal radikal bebas dan melindungi tubuh dari kerusakan.
Sayangnya, berbagai manfaat melinjo yang telah disebutkan di atas hanya berdasarkan penelitian berskala kecil. Masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengevaluasi efektivitas dari manfaat daun melinjo bagi kesehatan serta efek sampingnya.
Karena termasuk salah satu makanan sehat, daun melinjo boleh saja kalian masukkan ke dalam menu makanan sehari-hari. Namun, agar tubuh tetap sehat, jangan hanya mengandalkan daun melinjo.
Anda tetap perlu menjalani pola hidup sehat dengan mengonsumsi makanan bergizi seimbang, rutin berolahraga, mengurangi stres, dan beristirahat yang cukup.
Jika mengalami keluhan tertentu setelah mengonsumsi daun melinjo, seperti sakit perut, diare, atau mual dan muntah, segera periksakan diri anda ke dokter untuk mendapatkan pengobatan.
6. Membantu Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kulit melinjo merupakan salah satu makanan yang tinggi akan kandungan serat. Dalam 100 gram kulit melinjo terdapat sekitar 5 gram serat.
Asupan serat penting untuk dipenuhi sehari-hari karena kandungan ini berperan penting untuk menyehatkan pencernaan. Dengan pencernaan yang baik, keluhan sembelit pun bisa dicegah dan diatasi. Selain itu, serat juga bisa membuat perut kenyang lebih lama, sehingga nafsu makan bisa terkontrol dengan baik.
7. Memperkuat Tulang
Daun melinjo mempunyai kandungan protein, kalsium, magnesium dan fosfor yang terkandung pada kulit melinjo yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Dengan tulang dan gigi yang sehat dan kuat, kalian pun bisa melakukan berbagai kegiatan maupun aktivitas yang disukai dengan tenang.
8. Mencegah Anemia
Daun melinjo mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia. Sama seperti bayam dan brokoli, kulit melinjo juga termasuk sumber zat besi. Zat besi merupakan mineral penting dalam pembentukan hemoglobin, yaitu bagian sel darah merah yang bertugas untuk mengantarkan oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
Kekurangan mineral ini bisa menyebabkan kamu terkena anemia defisiensi besi. Kondisi ini akan menimbulkan sejumlah gejala, seperti lemah, lesu, kulit pucat, sakit kepala, mudah lelah, dan denyut jantung meningkat.
Bagaimana Cara Mengolah Daun Melinjo?
Daun melinjo dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti:
I. Tumis Daun Melinjo
Bahan-bahan:
- 200 gram daun melinjo muda, cuci bersih dan iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit (jika menggunakan) dan tumis sebentar.
- Masukkan daun melinjo dan tumis hingga layu.
- Bumbui dengan garam dan lada bubuk.
- Aduk rata dan masak hingga daun melinjo matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
II. Sayur Lodeh Daun Melinjo
Bahan-bahan:
- 200 gram daun melinjo muda, cuci bersih dan iris tipis
- 200 gram nangka muda, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tempe, potong dadu
- 100 gram tahu, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis sebentar.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Tumis hingga harum.
- Masukkan nangka muda, kacang panjang, tempe, dan tahu. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan lada bubuk.
- Masak hingga nangka muda dan kacang panjang matang.
- Masukkan daun melinjo dan masak sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
III. Pepes Daun Melinjo
Bahan-bahan:
- 200 gram daun melinjo muda, cuci bersih dan iris tipis
- 200 gram ikan tongkol, fillet dan bersihkan
- 200 gram oncom, cuci bersih dan haluskan
- 200 ml santan kental
- 5 lembar daun pisang
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan oncom, santan kental, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daun melinjo, ikan tongkol, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam campuran oncom. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang dan bungkus campuran oncom dengan daun pisang.
- Kukus pepes selama 30-45 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
IV. Daun Melinjo Crispy
Bahan-bahan:
- 200 gram daun melinjo muda, cuci bersih dan tiriskan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt paprika bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Masukkan daun melinjo ke dalam campuran tepung dan aduk hingga terlapisi rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng daun melinjo dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan daun melinjo crispy selagi hangat dengan saus sambal atau saus favorit anda.
Daun melinjo juga dapat dikeringkan dan dijadikan teh herbal.
Tips:
- Pilihlah daun melinjo yang segar dan berwarna hijau tua.
- Cuci daun melinjo dengan air bersih sebelum diolah.
- Rebus daun melinjo selama 5-10 menit sebelum dimasak agar teksturnya lebih empuk.
Kesimpulan
Daun melinjo bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat untuk kesehatan. Jadi, jangan buang daun melinjo lagi, olahlah menjadi berbagai masakan atau teh herbal untuk merasakan manfaatnya.
