GAYA HIDUP- Ayam betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan lezat. Ayam betutu biasanya dibuat dengan cara diungkep dalam bumbu rempah yang dicampur dengan cabai rawit. Hal inilah yang membuat ayam betutu memiliki cita rasa yang pedas dan menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba membuat ayam betutu pedas sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 20 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 4 cm kunyit
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga ayam matang dan air menyusut.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
- Masak kembali hingga ayam meresap bumbu.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk membuat ayam betutu pedas yang lebih nikmat, gunakan cabai rawit merah yang banyak.
- Anda juga bisa menambahkan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera, seperti jahe, kunyit, atau daun salam.
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, gunakan ayam kampung.
Ayam betutu pedas siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Selamat mencoba! (LIS)