KabarBaik.co- Pepes ikan adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan yang dikukus atau dipanggang dengan daun pisang.Berikut gambaran dasar cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Ikan (ikan putih seperti cod atau kakap bisa digunakan dengan baik)
- Daun pisang
- Aromatik (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit)
- Rempah-rempah (cabai, kemiri, serai)
- Herbal (kemangi, daun jeruk purut)
- Jus asam jawa atau terasi (opsional)
- Garam
Petunjuk:
- Siapkan daun pisang: Cuci dan haluskan daun pisang dengan cara dikukus beberapa menit atau ditaruh di atas kompor panas.
- Membuat pasta bumbu: Giling atau campurkan bahan aromatik, rempah-rempah, dan herba menjadi pasta.Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai keinginan Anda.
- Marinasi ikan: Marinasi ikan dengan bumbu terasi, garam dan air asam jawa atau terasi (jika menggunakan).
- Bungkus ikan: Letakkan ikan yang sudah dimarinasi di atas daun pisang.Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti tomat atau cabai pada saat ini. Lipat daun pisang di atas ikan untuk membuat bungkusan. Amankan paket dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
- Cara Memasak: Pepes ikan bisa dikukus, dibakar, atau dibakar.Mengukus adalah metode yang paling lembut, sedangkan memanggang menambah rasa berasap.
