kabarbaik.co– Tape ketan hijau merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer. Makanan ini memiliki rasa yang manis dan asam, serta aroma yang khas. Tape ketan hijau dapat dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti es tape, tape goreng, dan tape bakar.Membuat tape ketan hijau sendiri dirumah tidaklah sulit. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan mengikuti langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan putih
- 1 sdt pewarna hijau alami (bisa menggunakan daun pandan, daun suji, atau air larutan pewarna makanan)
- 300 ml air mendidih
- 3 bungkus ragi tape
- 2 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 1 malam.
- Tiriskan beras ketan dan kukus hingga setengah matang.
- Tambahkan pewarna hijau dan aduk rata.
- Kukus kembali hingga matang.
- Angkat beras ketan dan biarkan dingin.
- Hancurkan beras ketan hingga halus.
- Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan ragi tape dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan adonan tape ke dalam wadah kedap udara.
- Tutup rapat wadah dan simpan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.
Tips membuat tape ketan hijau anti gagal:
- Gunakan beras ketan putih yang berkualitas baik dan masih baru.
- Rendam beras ketan selama minimal 1 malam agar lebih mudah dikukus dan matang sempurna.
- Kukus beras ketan hingga matang sempurna agar tape tidak berair.
- Hancurkan beras ketan hingga halus agar tape lebih mudah matang.
- Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tape tidak menggumpal.
- Simpan tape di tempat yang hangat agar proses fermentasi berjalan dengan lancar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat tape ketan hijau yang anti gagal dan mudah. Selamat mencoba!(LIS)
