KabarBaik.co, Banyuwangi – Kopyor Roti menjadi salah satu kuliner khas yang paling diburu warga Banyuwangi saat Ramadan. Kudapan manis gurih ini hampir selalu hadir setahun sekali dan identik sebagai menu takjil berbuka puasa di Bumi Blambangan.
Berbahan dasar roti tawar, mie soun, dan potongan buah nangka, Kopyor Roti disajikan dengan siraman santan manis hangat. Perpaduan rasa manis dan gurih berpadu dengan lembutnya roti serta aroma khas nangka, menjadikannya pilihan favorit untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Proses pembuatannya sederhana namun tetap mempertahankan cara tradisional. Roti tawar diberi mie soun dan potongan nangka, kemudian disiram santan manis hangat. Seluruh bahan dibungkus daun pisang dan dikukus sekitar 30 menit.
Aroma daun pisang saat proses pengukusan menjadi ciri khas tersendiri. Harumnya memperkuat cita rasa dan menambah daya tarik jajanan musiman ini.
Sepanjang Ramadan, Kopyor Roti mudah ditemukan di lapak pedagang takjil di berbagai sudut kota. Tak sedikit pembeli yang rela datang lebih awal agar tidak kehabisan.
Salah satu pembuat Kopyor Roti yang konsisten memproduksi jajanan ini adalah Mulyowati, warga Kelurahan Singonegaran, Banyuwangi. Ia mulai membuat Kopyor Roti sejak awal 2000-an, meneruskan keterampilan dari orang tuanya.
“Perkiraan sejak tahun 2000-an sudah mulai membuat ini. Dulu belajar dari orang tua yang juga pembuat Kopyor Roti. Sampai sekarang setiap Ramadan saya tetap produksi,” kata dia, Jumat (27/2).
Ia menyebut, ciri khas Kopyor Roti buatannya terletak pada kuah santan yang lebih melimpah sehingga rasa lebih kaya dan lembut.
“Satu bungkus saya jual Rp5 ribu. Kalau diambil lagi untuk dijual kembali, biasanya jadi sekitar Rp 6 ribu,” ungkapnya.
Bagi warga Banyuwangi, Kopyor Roti bukan sekadar takjil berbuka puasa. Kudapan ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Ramadan yang terus bertahan dan dinanti setiap tahunnya.
