KabarBaik.co- Sambal krecek, hidangan berkuah pedas gurih dengan krecek (kulit sapi) yang kenyal, merupakan favorit banyak keluarga di Indonesia. Rasanya yang khas dan teksturnya yang unik menjadikannya pelengkap sempurna untuk nasi putih hangat.
Tak hanya lezat, sambal krecek juga mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan. Berikut resep sambal krecek yang cocok untuk menu makan malam keluarga:
Bahan-bahan:
- 250 gram krecek, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 200 gram tempe goreng, potong dadu
- 200 gram kacang tolo, rebus
- 4 butir cabai merah besar, iris
- 4 butir cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 500 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir cabai rawit
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt pala
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan krecek, tempe goreng, kacang tolo, cabai merah besar, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, santan, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan krecek empuk.
- Koreksi rasa dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan sambal krecek dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai, kemiri, atau tomat ke dalam sambal krecek.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Sambal krecek lebih nikmat dimakan saat masih hangat.
Dengan resep ini, anda dapat membuat sambal krecek yang kenyal, gurih, dan pedas yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!
