Resep Ikan Pesmol: Nikmat Pedasnya Bikin Nagih!

Reporter: Lilis Dewi
oleh -111 Dilihat
Ilustrasi (RealitasOnline.id)

KabarBaik.co- Ikan bumbu kuning atau pesmol menjadi menu favorit pecinta kuliner pedas. Perpaduan bumbu kuning yang gurih dengan sensasi pedasnya dijamin bikin nagih. Berita ini menyajikan resep simpel membuat ikan pesmol yang lezat dan pedas.

Pilih Jenis Ikan Favorit:

Resep pesmol bisa menggunakan berbagai jenis ikan. Gurame, nila, atau kembung cocok untuk dijadikan pesmol.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan (bersihkan dan potong sesuai selera)
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 kemiri, sangrai dan haluskan
  • 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
  • 1 cm jahe, geprek dan iris tipis
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter air
  • 200 ml santan encer
  • 3-4 cabai rawit merah, iris (sesuaikan selera pedas)
  • Garam dan gula secukupnya
  • 2 sdm air jeruk nipis (optional)

Cara Memasak:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan kemiri, kunyit, jahe, lada hitam, dan ketumbar. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
  4. Tambahkan air, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
  5. Masukkan ikan, santan, dan cabai rawit. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk perlahan.
  6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.
  7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

  • Goreng terlebih dahulu ikan sebelum dimasak dengan bumbu kuning untuk mendapatkan tekstur yang lebih krispi.
  • Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas anda.
  • Untuk menambah cita rasa asam, bisa tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis saat kuah hampir menyusut.

Tips Jitu Menghilangkan Bau Amis Ikan Saat Dimasak:

Sebelum Memasak:

1. Pilih Ikan Segar:

  • Pastikan ikan segar dengan ciri-ciri: mata jernih, sisik berkilau, insang berwarna merah muda, dan daging kenyal.

  • Hindari ikan berbau amis menyengat, berlendir, atau matanya kusam.

2. Cuci Bersih:

  • Cuci ikan di bawah air mengalir dengan sabun cuci piring.
  • Bersihkan sisik, insang, dan perut ikan dengan hati-hati.
  • Bilas kembali dengan air bersih hingga tidak ada sisa sabun.

3. Rendam dengan Bahan Alami:

Rendam ikan dengan beberapa bahan seperti:

  • Air Garam: Rendam selama 15-30 menit, lalu bilas dengan air bersih.
  • Air Jeruk Nipis: Rendam selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
  • Asam Jawa: Rendam selama 15-30 menit, bilas dengan air bersih.
  • Daun Salam dan Daun Jeruk: Rebus daun salam dan daun jeruk, gunakan air rebusan untuk merendam ikan selama 15-30 menit, lalu bilas dengan air bersih.

4. Baluri dengan Bumbu:

  • Baluri ikan dengan bumbu seperti bawang putih, jahe, dan ketumbar selama 15-30 menit sebelum dimasak.

Dengan resep simpel ini, anda bisa menikmati hidangan ikan pesmol yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!

Cek Berita dan Artikel kabarbaik.co yang lain di Google News


No More Posts Available.

No more pages to load.