kabarbaik co– Putu ayu adalah jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan dengan taburan kelapa parut. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang empuk dan lembut membuatnya disukai banyak orang.
Kali ini, ada resep putu ayu keju yang empuk, gurih, dan lembut dengan bahan sederhana dan mudah dibuat. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa disajikan sebagai camilan di acara arisan.
Bahan-bahan:
- Kelapa parut: 100 gram
- Garam: 1/4 sdt
- Daun pandan: 1 lembar
- Adonan:
- Tepung beras: 100 gram
- Tepung terigu protein sedang: 50 gram
- Gula pasir: 75 gram
- Santan kental: 200 ml
- Santan cair: 100 ml
- Emulsifier (SP, ovalet, TBM): 1/2 sdt
- Keju cheddar parut: 50 gram
- Garam: 1/4 sdt
- Vanili bubuk: 1/4 sdt
Cara membuat:
- Taburan: Kukus kelapa parut, garam, dan daun pandan dengan api sedang selama 15 menit. Tata di dasar cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak, padatkan.
- Adonan: Kocok putih telur, garam, dan emulsifier hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuangi santan kental, tepung terigu, dan tepung beras, kocok perlahan. Masukkan keju, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu yang sudah berisi taburan kelapa. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit.
- Tes kematangan dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti putu ayu sudah matang.
- Angkat dan biarkan dingin. Potong putu ayu sesuai selera dan sajikan.
Tips:
- Gunakan santan segar agar rasa putu ayu lebih gurih.
- Pastikan adonan putih telur tercampur rata dengan gula pasir agar tekstur putu ayu menjadi lembut.
- Jangan overcook saat mengukus putu ayu agar teksturnya tidak menjadi keras.
Resep ini cukup untuk 10-12 buah putu ayu.
Putu ayu keju ini cocok disajikan sebagai camilan di acara arisan atau untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba!
