KabarBaik.co- Cireng, atau aci goreng, merupakan camilan khas Sunda yang begitu digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik, yaitu krispi di luar dan lembut di dalam, membuat cireng selalu menjadi pilihan camilan favorit untuk menemani berbagai momen.
Bagi Anda yang ingin mencoba cireng dengan sensasi yang berbeda, cobalah resep cireng montok berikut ini. Cireng montok memiliki tekstur yang lebih tebal dan empuk dibandingkan cireng biasa, sehingga memberikan sensasi kenikmatan yang lebih maksimal.
Resep Cireng Montok:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt bawang merah bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 250 ml air dingin
- 50 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu rujak:
- 2 buah cabai rawit, diiris halus
- 1 buah cabai merah, diiris halus
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air hangat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung sagu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa elastis dan mudah dibentuk.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat cireng dan tiriskan.
- Siapkan bumbu rujak: campurkan cabai rawit, cabai merah, gula merah, asam jawa, kecap manis, garam, dan lada bubuk dalam wadah kecil. Aduk rata.
- Sajikan cireng montok hangat dengan bumbu rujak.
Tips:
- Untuk cireng yang lebih montok, gunakan perbandingan tepung tapioka dan tepung sagu 2:1.
- Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
- Goreng cireng dengan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong.
- Sajikan cireng montok hangat dengan bumbu rujak favorit anda.
Cireng montok merupakan camilan yang cocok dinikmati bersama teman dan keluarga sambil ngopi. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik pasti akan membuat anda ketagihan.
Selamat mencoba!
