KabarBaik.co- Acar kuning merupakan hidangan pelengkap khas Indonesia yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam cocok dinikmati bersama berbagai lauk pauk.
Banyak orang beranggapan bahwa untuk membuat acar kuning yang lezat, diperlukan santan. Namun, tahukah anda bahwa bumbu acar kuning tanpa santan juga bisa menghasilkan rasa yang nendang dan tidak kalah lezat?
Berikut resep bumbu acar kuning tanpa santan yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit, iris tipis (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan kunyit iris (atau bubuk kunyit), gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu matang dan harum.
- Tuangkan bumbu ke dalam wadah yang berisi irisan timun, wortel, atau sayuran lainnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan semua sayuran.
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Tips:
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kacang tanah goreng, bawang goreng, atau emping untuk menambah tekstur dan rasa.
- Jika Anda ingin rasa acar yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Simpan acar kuning di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Acar kuning dapat bertahan hingga 1 minggu.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati acar kuning yang lezat tanpa khawatir santan. Selamat mencoba!
Catatan:
- Resep ini dapat dimodifikasi sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan-bahan.
- Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas.
- Jika Anda memiliki alergi terhadap bahan-bahan tertentu, konsultasikan dengan dokter sebelum mencoba resep ini.
Semoga bermanfaat!
